まるごと蕪のファルシ♪ごぼう味噌詰め

まるごと蕪のファルシ♪

という、私にしては珍しく少し凝った(?)ものを作ってみました~。

でも簡単なのですが。笑


「ファルシ」とは和製仏語で、詰め物料理のことだそうです。

中に詰めたのは、ごぼう味噌!

ごぼう、玉ねぎ、長ねぎ、生姜をみじん切り(フードプロセッサーでやると簡単!)してウォーターソテー、味噌と醤油、みりんでしばし煮込んで出来上がり。

中身をくり抜いて、竹串がスッと通るまで蒸したかぶに詰めました。

もちろん蓋も食べられます。
楽しい~♡


かなり簡略化しちゃいましたが(笑)、参考にしたのはこちらの本。

柔らかくみずみずしいかぶとしっかり味のごぼう味噌、相性抜群でした^^


グリルしたズッキーニにも乗せてみましたが、
こちらもジューシーなズッキーニと良く合う~!

生のキュウリに付けてまるかじりしても美味しそうです。

夏野菜がどんどん穫れる季節ですが、
冷房や冷たい飲み物などで想像以上に身体を冷やしている現代人は、
トマトや茄子ばかり食べていると冷え過ぎてしまいがち。

今は大丈夫でも秋口に皺寄せが来るので(経験済み)、
この時期からバランスを取っておきたいものです。

こんな根菜類も上手に取り入れながら、夏を乗り越えましょ~♪

手軽に作れるごぼう味噌、オススメです!

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ABOUTこの記事をかいた人

SAORI

このサイトの運営者で、フリーランス料理家&ライター。美味しいものを食べること、料理することが大好きで、色鮮やかな野菜たちと戯れるのが喜び。マクロビオティック、ビーガン、菜食中心のライフスタイルを送っています。これまでの肩書き・活動は、インナービューティープランナー®/インナービューティーアドバイザー/正食クッキングスクール師範科修了/マクロビオティックの月刊誌「むすび」に連載(2015・1〜12月)など。