牛蒡と糸こんにゃくのしぐれ煮丼♪

牛蒡と糸こんにゃくのしぐれ煮丼♪

粗めに皮ごとすりおろした牛蒡と糸こんにゃくを、
だし汁、醤油、みりん、おろし生姜で煮含めて出来上がり^^

と一文で書きましたが、牛蒡をすりおろすのがなかなか大変でした!

かなり力と根気が要りますが、その分食べ応えもばっちりなので、
是非頑張って作ってみてください~◎

紅生姜と頂くと、まるで本当に牛肉のしぐれ煮を食べているような気分になってきます♪


参考にさせて貰ったのは、庄司いずみさんのこちらの本。
 



おかずとして載っていたのを、
味付けを濃い目にしてご飯に乗せてみました♪

玄米ご飯との相性も抜群ですし、
なんだか腸が喜びそうなレシピです!

海苔や菜っ葉で巻いても、
とっても美味しく頂けました~^^

お弁当にも(おかずとしても、丼にしても!)良さそうです。

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このブログの運営者でフリーライター、ヴィーガン料理家、イラストレーター。8年ぶりに千葉県鴨川市の実家に戻り、田舎暮らし満喫中。目下のマイブームは野草料理で、好きな野草はよもぎとつくし。一日一食、温冷浴、裸眠などを実践する健康オタクだが、板についてしまった夜型生活はなかなか改善せず。