牛蒡と糸こんにゃくのしぐれ煮丼♪

牛蒡と糸こんにゃくのしぐれ煮丼♪

粗めに皮ごとすりおろした牛蒡と糸こんにゃくを、
だし汁、醤油、みりん、おろし生姜で煮含めて出来上がり^^

と一文で書きましたが、牛蒡をすりおろすのがなかなか大変でした!

かなり力と根気が要りますが、その分食べ応えもばっちりなので、
是非頑張って作ってみてください~◎

紅生姜と頂くと、まるで本当に牛肉のしぐれ煮を食べているような気分になってきます♪


参考にさせて貰ったのは、庄司いずみさんのこちらの本。
 


おかずとして載っていたのを、
味付けを濃い目にしてご飯に乗せてみました♪


玄米ご飯との相性も抜群ですし、
なんだか腸が喜びそうなレシピです!

海苔や菜っ葉で巻いても、
とっても美味しく頂けました~^^

お弁当にも(おかずとしても、丼にしても!)良さそうです。

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SAORI

このサイトの運営者でフリーライター。京都で学生時代を過ごし、東京で編集の仕事を経て、千葉県鴨川市にUターン。マクロビオティック、ビーガン、菜食中心のライフスタイルを送り、色鮮やかな野菜たちと戯れるのが一日の喜び。これまでの主な肩書き・活動は、インナービューティープランナー®/正食クッキングスクール師範科修了/マクロビオティック月刊誌「むすび」に連載など。