豆ごはん、野菜のオーブン焼き、冷や汁。

今宵の夜ごはん~♪

一気に夏仕様*\(^o^)/*


・豆ごはん

えんどう豆を塩茹でして玄米ごはんに混ぜました!

・野菜のオーブン焼き

ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、人参、じゃがいも、オクラ

塩とオリーブオイルを振り掛けてオーブンで焼くだけの定番です。

意外と美味しいのがトマト!

グリルすることで甘みがぐっと増します♡

・冷や汁

だし汁、胡瓜、大根、オクラ、ミニトマト、紫蘇、塩、醤油、ごま

海藻が足りない!と思い、海苔もたっぷりかけて頂きました♪

さっと湯通ししたオクラ以外は全部生(塩もみはしたけど)という、

私にしてはロー率高めな感じ☆

今日ももりもりでした^^笑

ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフリーライター、料理家。約15年前から、マクロビオティック、ヴィーガン、菜食中心のライフスタイルを送る(これまで薬のお世話になったことがないのがひそかなプチ自慢)。京都で7年の学生時代を過ごし、東京で料理雑誌の編集を経て、自然豊かな千葉県鴨川市にUターン。マイブームは野草料理で、特に好きな野草はよもぎとつくし。