節分にも♪1つで完全栄養食!玄米の太巻き寿司

恵方巻きではありませんが…、、

節分だったので巻き寿司を作りました。

一本まるごとだと具が出てきてしまって食べにくいので、私は切る派です!

細かいことは気にしません(笑)



今回の巻き寿司の具は、

玄米ごはんの酢飯に

・テンペのそぼろ
・蒸し煮人参
・サッとウォーターソテーした小松菜
・ひじき煮物
・醤油とみりんで煮た椎茸
・たくあん
・紅生姜
・白ごま

でした。

7種類以上使ってる。。笑


巻き寿司って、本当に完全栄養食ですね♡

穀物、根菜、葉野菜、タンパク質、種子、海藻がもれなく入れられて、しかも美味しい~^^

素晴らしい食べ物です。


お砂糖で味付けした甘い酢飯と生魚が昔から苦手だった私は、

梅味ベースでさっぱり味のマクロビのお寿司と出会って、

一気にお寿司が大好きになりました…♡

野菜がたっぷり食べられるし、具のバリエーションも無限で楽しい!


酢飯は、いつもは玄米ごはんに梅酢とゆず酢で作るのですが、

両方とも切らしてしまっていたので、今回は練り梅で代用♪


よく登場するテンペのそぼろは、巻き寿司にも欠かせません。

大豆の発酵食品・テンペ、甘辛味がよく合うのです!

味付けは定番の醤油、みりん、生姜で。


ほかのメニューは、

・具沢山お味噌汁
・キャベツのひじき煮和え
・紅心大根の浅漬け

でした!


ひじき煮が余っていたので適当に作ってみた、

キャベツとひじきの和え物が思いがけず美味しかったです。

醤油で煮たひじきを蒸したキャベツと和えただけですが、

甘くてジューシーなキャベツと磯の香り豊かなひじきが相性ぴったりでした!

一度ひじき煮作るとなかなか減らないけど、

今度からこうやって食べよう♪

Sponsored link


ABOUTこの記事をかいた人

SAORI

このサイトの運営者で、フリーランス料理家&ライター。美味しいものを食べること、料理することが大好きで、色鮮やかな野菜たちと戯れるのが喜び。マクロビオティック、ビーガン、菜食中心のライフスタイルを送っています。これまでの肩書き・活動は、インナービューティープランナー®/インナービューティーアドバイザー/正食クッキングスクール師範科修了/マクロビオティックの月刊誌「むすび」に連載(2015・1〜12月)など。