この間の台風で、我が家の木が根こそぎ倒れてしまいました。8mぐらいある大きな木だったので、強風にあおられてしまったようです…。
皆さんのところは大丈夫でしょうか？
一方夏野菜は、ミニトマトが少し落ちたぐらいで無事でした。エネルギッシュな野菜たち、まだまだたくさんとれるのが嬉しい。終わらないで、夏〜！
さて、ある日の私のこんだてです。
＊枝豆と黒ごまの玄米ごはん
塩茹でした枝豆を、黒ごまと炊いた玄米ごはんに混ぜました。黒ごまを入れ過ぎました。笑
＊大根、わかめ、ネギ、紫蘇の味噌汁
刻んだ紫蘇をたっぷり入れると、熱いお味噌汁でも一気に口当たりがよくなり飲みやすいです。どんな具にも合うのでオススメ。
＊茄子の生姜醤油煮浸し
茄子をじっくり焼いて、だし汁、おろし生姜、醤油、みりんで煮ました。茄子がたくさんとれたときに作る定番です。
＊かぼちゃ、ズッキーニ、人参、玉ねぎの塩麹蒸し
野菜に塩麹をのせて弱火でじっくり蒸し煮すると、ただ塩ふって蒸すよりも甘くて美味しい〜。
＊自家製なめたけ
えのきを醤油、みりん、米酢で煮たもの。ごはんがすすむ常備菜的おかず。夏は大根おろしと合わせるとさっぱり。
＊蒸しとうもろこし
＊ミニトマト
夏野菜のビタミンカラーが、見た目にも元気をくれます！
昨日の記事にも少し書きましたが、暑い夏はできるだけ火を使わずに料理したいですよね。
でも生野菜だけでは身体が冷えるので、「蒸す」「さっと炒める」など、短時間で作れるおかずに助けられています♪
どれもノンオイルですが、よく汗をかくので塩気はしっかり効かせて。
畑のかぼちゃが、思いがけず豊作です。
つるがすごい勢いで伸びているな〜とは思っていたけど、葉がたくさん茂っていて、実の存在には最近まで気付きませんでした！
私が興奮していたら、知らなかったの？ それがびっくりなんだけど〜と母。笑
丸い葉っぱをかき分けると、こんなに小さい実が。なんだかひょうたんみたいでかわいい。
雪化粧。でかっ！
西洋かぼちゃ。でかっっ…！
こんなのがごろごろといくつも。
ちなみに全部、生ゴミのコンポストから自然に生えてきたものです。肥料はもちろん水もあげていません。笑
本当にすごい生命力だなぁ〜。
かぼちゃを収穫するベストタイミングは「ヘタが乾燥してコルク状になったら」だそうで、食べられる日が楽しみです…！
