【寄稿記事】webメディア「日本全国お取り寄せ手帖」にレシピ記事掲載。ふろふきかぶのくるみゆず味噌だれ

こんにちは、大国沙織(@saoriyomogi)です。

インナービューティープランナーとして、全国の様々な美味しいものが紹介されているwebメディア日本全国お取り寄せ手帖にレシピ記事を書かせていただきました。有難いことに、こちらには2回目の掲載になります。

全国のプランナー達が毎週、地元のこだわり発酵食品とオリジナルレシピを紹介していく連載です。


前回の掲載はこちら。

私が今回ご紹介したレシピは、「ふろふきかぶのくるみゆず味噌だれ」。

冬になると食べたくなる「ふろふき」、なんと、もともとは大根でなくかぶで作られていた(!)というお話も。熱々のふろふき大根もいいけれど、かぶで作るとまた、まるごとのころんとしたビジュアルが可愛らしい。

旅で出会ったこのお気に入りの器についても、書きました。

お雑煮にも合いそうなので、お正月に使うのが今から楽しみ。

くるみゆず味噌だれは、蒸した野菜や野菜スティックにつけても美味しい♪

青菜の和え衣などにも◎なので、多めに作るといろいろ使えて便利です。

すりばちでゆっくりくるみをすりつぶしていく時間が、たまらなく癒されます。

すりばちセラピーとお呼びしたいぐらい。笑

ぜひご覧ください。

▼オススメのオーガニックくるみ

ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフードライター、料理家。約15年前から、マクロビオティック、ヴィーガン、菜食中心のライフスタイルを送る(これまで薬のお世話になったことがないのがひそかなプチ自慢)。京都で7年の学生時代を過ごし、東京で料理雑誌の編集を経て、自然豊かな千葉県鴨川市にUターン。マイブームは野草料理で、特に好きな野草はよもぎとつくし。