季節野菜の重ね蒸し♪

日頃から野菜ばかり食べている私ですが、
たまにむしょ~~に野菜をもりもり食べたくなるときがあります!

(誤植ではありません。笑)

そんなときに最近よく作っているのが、こちら。

野菜の重ね蒸しです^^


*季節野菜の重ね蒸し*レシピ

材料

・お好みの野菜
 今回使ったのは、はたけしめじ、キャベツ(芯)、大根、人参(下から重ねる順)
・塩 ひとつまみ
・醤油
・すり胡麻
・海苔

つくりかた

野菜を重ねた上から塩をひとつまみ振って、焦げつかない程度に水を入れたらしばし弱火で蒸します。

煮るというよりは、歯ごたえが残る程度までさっと蒸し煮するイメージで。

すぐ火が通るように、人参も大根も薄切りが好きです♪♪

最後に、火が通りやすいキャベツの葉の部分とブロッコリー、わかめ(戻し汁ごと)を加え、醤油を回しかけて出来上がり!☆


すり胡麻海苔をたっぷりかけて頂くのが最高~^^

時間がないときは重ねずに火が通りにくいものからぽんぽん鍋に入れて作ったりもしますが、
じっくり重ね煮した方が甘みや旨味もUPして断然美味しいです!

野菜は季節のものなら何でもよく、玉ねぎやかぶなども合います。

根菜葉菜きのこ海藻、一つずつは入れるなど、
ちょっとバランスを考えれば失敗なく出来るかと♪

ボリュームを出したいときは、汁気を多めにして高野豆腐などの乾物を入れても!

これと玄米ご飯さえあれば、大満足な私です♡

Sponsored link


ABOUTこの記事をかいた人

SAORI

このサイトの運営者で、フリーランス料理家&ライター。美味しいものを食べること、料理することが大好きで、色鮮やかな野菜たちと戯れるのが喜び。マクロビオティック、ビーガン、菜食中心のライフスタイルを送っています。これまでの肩書き・活動は、インナービューティープランナー®/インナービューティーアドバイザー/正食クッキングスクール師範科修了/マクロビオティックの月刊誌「むすび」に連載(2015・1〜12月)など。