ジューシーな新玉ねぎのおろしソースを作って・・
グリル野菜と、オープンサンドにしてみました♪
新玉ねぎのみずみずしさや甘さを存分に味わえる、お気に入りのソースです！
＊おろし玉ねぎソースとグリル野菜のオープンサンド＊レシピ
材料
・玉ねぎ
・塩ひとつまみ
・醤油
・水（だし汁）
・胡椒、ハーブなど適宜
（以上、おろし玉ねぎソース）
・野菜なんでも
つくりかた
①おろし玉ねぎソースを作る。玉ねぎをすりおろすか、適当にカットしてフードプロセッサーにかける。（フープロがあれば、その方が格段に楽です♪笑）
②鍋に①と塩ひとつまみ、醤油、水（だし汁でも）を加え、玉ねぎの辛みが甘みに変わるまで、弱火で煮る。（ソースの出来上がり）
③トーストしたパンに、塩をふってグリルした野菜を乗せて玉ねぎソースをかける。
ソースにもう少しパンチが欲しいときには胡椒やハーブで風味を付けたり、甘みが足りなければみりんや甘酒を加えても！
新玉ねぎは足が早いので、簡単にできるこのソースを作って冷凍しておくのもオススメです。
使う際に小鍋で使う分だけ溶かし、残りはまた冷凍すればOK！
サラダのドレッシングとして、豆腐ハンバーグなどのソースとして、色々使い回せる優れものです♪
新玉ねぎが美味しいこの季節に、ぜひー！
グリル野菜は、塩をふってフライパンでじっくり焼きました。
野菜を焼くときも玉ねぎソースもノンオイルですが、野菜を分厚めにカットしたことで、食べ応えのあるサンドイッチになりました♡
ちなみに、（具を乗せ過ぎて殆ど見えませんが…）パンは、自家製天然酵母と国産小麦のapelilaさんのもの。
京都の下鴨神社のそばにあります。
なかなか買いに行けませんが、風味がとても良くて大好きなパンです♪
