ごぼう味噌のジャージャー丼♪

ごぼう味噌のジャージャー丼♪

玄米との相性が抜群で、夏に元気が出る一杯です!

*ごぼう味噌のジャージャー丼*レシピ

材料

・ごぼう
・人参
・玉ねぎ
・生姜
・塩
・味噌
・醤油
(以上、ごぼう味噌)
・玄米ごはん
・きゅうり
・紫蘇
・トマト

つくりかた

①ごぼう、人参、玉ねぎ、生姜はみじん切り。(フードプロセッサーがあればかなり楽です!)

②①の材料をごぼうから順に、塩ひとつまみしてじっくりウォーターソテーする。

③野菜に火が通って甘みが出たら、味噌と醤油で味を調える。(ごぼう味噌の出来上がり♪)

④玄米ごはんに③ときゅうりの塩揉み、紫蘇、トマトを乗せる。

簡単でかなり色々使えて、重宝するごぼう味噌!

濃いめの味付けで日持ちもするので、一度にある程度作っておくと便利です。
と言いつつ、私はすぐなくなるので作りまくっています・・笑

じっくり炒め煮するので野菜の甘みがかなり出ますが、
もっと甘辛味にしたい~というときは、みりんや黒糖をプラスしても^^

コクが欲しい場合は、ナッツなどを入れても美味しいです。
胡麻や、クルミのみじん切りなどがよく合います!

ごぼう味噌といいつつ醤油も使っているのは、
両方入れると味に深みが出るため☆

冷たいものや冷房で意外と身体が冷えがちな季節ですが、
こんな形で根菜や味噌をしっかり食べておくと、とてもラクに過ごせます~^^

ごぼう味噌のアレンジ、またご紹介しますね!

ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフリーライター、料理家。約15年前から、マクロビオティック、ヴィーガン、菜食中心のライフスタイルを送る(これまで薬のお世話になったことがないのがひそかなプチ自慢)。京都で7年の学生時代を過ごし、東京で料理雑誌の編集を経て、自然豊かな千葉県鴨川市にUターン。マイブームは野草料理で、特に好きな野草はよもぎとつくし。