かぼちゃともちきびのマカロニグラタン♪

最近ますます美味しいかぼちゃ。

ここ数日少し涼しく、
冷たい飲み物や陰性なものの摂り過ぎで内臓が冷えている気もしたので、

今回はもちきびと一緒にマカロニグラタンに~!

*かぼちゃともちきびのマカロニグラタン*レシピ

材料

・かぼちゃ
・もちきび
・玉ねぎ
・豆乳
・塩
・白みそ
・マカロニ

つくりかた

①かぼちゃは大きめの角切りにして蒸し、もちきびは炊いておく。マカロニは袋の表示通り茹でる。

②ホワイトソースを作る。玉ねぎをウォーターソテーし、透き通ったら豆乳、塩、白みそ、もちきびを加え、とろみがつくまで弱火で煮る。
(もちきびの量を増やすほどにとろみがつくので、様子見ながら少しずつ入れると良いです!味もここで調節♪)

③かぼちゃとマカロニを混ぜ合わせ、グラタン皿に入れてオーブンかトースターで焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり!

もちきびでとろみづけしているので、
小麦粉など使わず出来るのです◎

おまけに白味噌のコクのおかげでオイルフリーという、
なんともヘルシーなグラタン!

焼く前に、かぼちゃを一部つぶしてホワイトソースと馴染ませても美味しいです♪

ほくほくのかぼちゃがたまりません…(*^人^*)

そのまま冬にでも全く問題なさそうなメニューなだけに、
作っている間も食べている最中も汗だくだくですが、

あまりにも汗をかくのでかえって涼しく清々しいほどです。笑
夏だからといって冷たいものばかり食べていてはダメだな~と改めて思いました!

ということで、夏だからこそ食べたい、でもやっぱり冬にも食べたい♡
一年中オススメなグラタンの紹介でしたっ^^

ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフリーライター、料理家。約15年前から、マクロビオティック、ヴィーガン、菜食中心のライフスタイルを送る(これまで薬のお世話になったことがないのがひそかなプチ自慢)。京都で7年の学生時代を過ごし、東京で料理雑誌の編集を経て、自然豊かな千葉県鴨川市にUターン。マイブームは野草料理で、特に好きな野草はよもぎとつくし。