おからの中華煮、蓮根ステーキ夜ごはん♪

本日の夜ごはん~^^

*玄米ごはん
*具沢山お味噌汁
*蓮根ステーキ
*もちきびかぼちゃ
*おからの中華煮
*小松菜の梅海苔和え
*水菜のサラダ

珍しく、小さいおかずちょこちょこな気分でした笑

蓮根ステーキは、塩をふって油をひかずに素焼きレンコン♪

弱火でじっくり焼くと、甘くほっくりして美味しいです♡

おからの中華煮は、最近のお気に入り◎

食物繊維たっぷりなおかずです!

*おからの中華煮*レシピ

材料

・おから
・えのき
・きくらげ
・ねぎ
・人参
・ごぼう
・生姜(すりおろす)
・醤油、みりん

つくりかた

①鍋にえのき、きくらげ、ねぎ、人参、ごぼう、おから、生姜を下から順に重ね、塩をひとつまみふり、ひたひたより少なめの水を入れ、弱火で煮る。

②具材にある程度火が通ったら、醤油とみりんを加え、おからがまとまる程度の水分にまで煮詰めて出来上がり。

重ね煮で作るので、素材の旨みが引き出されてだしいらず♡

ご飯によく合い、滋味深くてしみじみ美味しいです~

おからとえのきが安く手に入るので、お財布がピンチのときによく作ります。笑

おからは乾燥よりも、断然生おからがオススメ!

乾煎りもしないことで、パサパサせずさらにしっとりした仕上がりに…♪

(乾煎りするバージョンも作ったことがあるのですが、私はしない方が好きでした!そして時短にもなります笑)

大量に作り過ぎてしまい残りを冷蔵庫に入れてあるので、明日になるのが楽しみ~^^

次の日になると、味が落ち着いてさらに美味しいのです…!

ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフリーライター、料理家。約15年前から、マクロビオティック、ヴィーガン、菜食中心のライフスタイルを送る(これまで薬のお世話になったことがないのがひそかなプチ自慢)。京都で7年の学生時代を過ごし、東京で料理雑誌の編集を経て、自然豊かな千葉県鴨川市にUターン。マイブームは野草料理で、特に好きな野草はよもぎとつくし。