具沢山のっけそうめん♪

あまりにお米好きなもので、麺類の登場率はそんなに高くないのですが、夏ならたまにはそうめんも食べたーい!!

もうすぐ実家に帰省予定なので、冷蔵庫にあるもの全部乗っけてみたら、思いの外カラホーな感じになっちゃいました。

ほんとに、レシピというほどのものではありませんが……。笑

*具沢山のっけそうめん*レシピ

材料

・そうめん
(具は下から…)
・オクラの茹でたの
・プチトマト
・茗荷の梅酢漬け(千切りにして一晩漬けるだけ)
・ひじき煮(ひじきと人参を醤油で煮たもの)
・とうもろこしの蒸したの
・紫蘇
・胡麻

(麺つゆ)
・昆布+椎茸だし汁
・醤油
・みりん

つくりかた

・茹でて水で締めたそうめんの上に具を色々乗せ、めんつゆをかける。以上*\(^o^)/*

独り身の私は、いちいち薬味を小皿によそったりせずいつもこんな感じです。笑

具材は、本当にあるもの何でも~!

残り物も生まれ変わります♪

麺つゆは、昆布と椎茸のだし汁と醤油、みりんを煮詰めるのが定番です。

一度に作って小分けに冷凍しておくと便利ですよ~。

使いたいときにタッパーから凍った塊を出して小鍋に入れ、少しだけ温めて火を消すと、氷が少しずつ溶けていい感じに冷たいおつゆに。

かなり横着な気もしますが、その都度手軽に用意出来ることに味をしめてしまい専らこのやり方です。笑

濃縮タイプの麺つゆも便利ですが、手作りすると自分好みの味に調節できるのがいいのよね♡

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ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフリーライター、ヴィーガン料理家。8年ぶりに千葉県鴨川市の実家に戻り、田舎暮らし満喫中。目下のマイブームは野草料理で、好きな野草はよもぎとつくし。一日一食、温冷浴、裸眠などを実践する健康オタクだが、板についてしまった夜型生活はなかなか改善せず。