具沢山のっけそうめん♪

あまりにお米好きなもので、麺類の登場率はそんなに高くないのですが…、
夏ならたまにはそうめんも食べたーい!!

もうすぐ実家に帰省予定なので、冷蔵庫にあるもの全部乗っけてみたら、
思いの外カラホーな感じになっちゃいました^^

ほんとに、レシピというほどのものではありませんが…汗


*具沢山のっけそうめん*レシピ

材料

・そうめん
(具は下から…)
・オクラの茹でたの
・プチトマト
・茗荷の梅酢漬け(千切りにして一晩漬けるだけ)
・ひじき煮(ひじきと人参を醤油で煮たもの)
・とうもろこしの蒸したの
・紫蘇
・胡麻

(麺つゆ)
・昆布+椎茸だし汁
・醤油
・みりん

つくりかた

・茹でて水で締めたそうめんの上に具を色々乗せ、めんつゆをかける。以上*\(^o^)/*

独り身の私は、いちいち薬味を小皿によそったりせずいつもこんな感じです。笑


具材は、本当にあるもの何でも~!

残り物も生まれ変わります♪


麺つゆは、昆布と椎茸のだし汁と醤油、みりんを煮詰めるのが定番です^^

一度に作って小分けに冷凍しておくと大変便利~。

使いたいときにタッパーから凍った塊を出して小鍋に入れ、少しだけ温めて火を消すと、
氷が少しずつ溶けていい感じに冷たいおつゆに!

かなり横着な気もしますが、
その都度手軽に用意出来ることに味をしめてしまい専らこのやり方です。笑

濃縮タイプの麺つゆも確かに便利ですが、
手作りすると自分好みの加減に調節できるのがいいのよね♡

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ABOUTこの記事をかいた人

SAORI

このサイトの運営者でフリーライター。京都で学生時代を過ごし、東京で編集の仕事を経て、千葉県鴨川市にUターン。マクロビオティック、ビーガン、菜食中心のライフスタイルを送り、色鮮やかな野菜たちと戯れるのが一日の喜び。これまでの主な肩書き・活動は、インナービューティープランナー®/正食クッキングスクール師範科修了/マクロビオティック月刊誌「むすび」に連載など。