甘い野菜のスープ♪

甘いものが食べたいときに飲むと落ち着く、大好きな定番のスープ。

身体が芯から生き返る、野菜の甘みたっぷりの優しいスープです!

頭痛がしていたときに、これを飲んだらスーッとひいたことも☆


*甘い野菜のスープ*レシピ

材料

・人参
・かぼちゃ
・玉ねぎ
・切り干し大根
・キャベツ
・はたけしめじ
・昆布
・塩
・白味噌

つくりかた

①昆布~人参までの材料を、下から順に鍋に重ねる。

②塩をふたつまみぐらい振り、ひたひたより少なめの水を注いで弱火でじっくり煮る。

③野菜が柔らかくなったら、塩と白味噌で味を調えて出来上がり。(かぼちゃが崩れかけぐらいが美味しいです♡)


切り干し大根からかなりいい出汁が出るので、ぜひ入れてください♪

(私はお味噌汁の出汁にも入れるので、一袋がすぐなくなります・・笑)


味付けは、塩と白味噌だけでシンプルに野菜の味を楽しむのが好きですが、
物足りない方は、ハーブソルトや胡椒を効かせても。

香りが欲しい場合は、初めにローリエを入れて煮込みましょ~。


次の日には、豆乳やトマトピューレを加えて一味違うスープにしてみたり、
カレーなどにアレンジも良いです♪

野菜不足や、甘いもの食べたい欲求が止まらないときに、ぜひ^^
とってもスッキリします。

野菜の底力は、無限大・・♡

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ABOUTこの記事をかいた人

SAORI

このサイトの運営者で、フリーランス料理家&ライター。京都で学生時代を過ごし、東京で編集の仕事を経て、千葉県鴨川市にUターン。美味しいものを食べることと料理が好きで、色鮮やかな野菜たちと戯れるのが一日の喜び。マクロビオティック、ビーガン、菜食中心のライフスタイルを送る。これまでの主な肩書き・活動は、インナービューティープランナー®/正食クッキングスクール師範科修了/マクロビオティックの月刊誌「むすび」に連載など。