あけましておめでとうございます^^私の年越しそば♪

富士山初日の出お雑煮鏡餅あけましておめでとうございますおじぎ門松羽根

本っっ当にあっと言う間だった、2015年!

昨年は新たな嬉しい出逢いに恵まれ、沢山の方にお世話になりました^^


こんな私に親しみを感じてくださり、ブログを覗きに来てくださっている、画面の前のあなたにも…♡

感謝の気持ちでいっぱいです。

いつも本当にありがとうございます!!

京都に住んで早7年ですが、実は今回が京都で過ごす初めての年越し!

これまでは年末年始は実家に帰省していたのですが、

もうすぐ締め切りの修士論文を仕上げるべく、

(実家に帰ったらのんびりしてしまうことは目に見えているので…(・・;)

一人の環境に身を置いて自分を追い込む事にした次第です!

料理だけが唯一の息抜き!な日々。笑

昨夜は、初めて年越しそばを作りました~!

具沢山過ぎる!私の年越しそば

具沢山のけんちんそばの上に、さらに色んな具をたっぷり乗せた感じ!笑

ちなみに、おそばは十割そばです♪

材料

つゆ
・白菜
・大根
・ねぎ
・里芋
・人参
・ごぼう
・わかめ
・昆布椎茸だし
・醤油

トッピング
・納豆の醤油漬け
・菜の花(さっと蒸したもの)
・小松菜( ″ )
・水菜
・紅心大根(塩もみ)
・赤かぶ ( ″ )
・焼きさつまいも
・焼きかぼちゃ
・白ごま
・海苔

つくりかた

①鍋に昆布と椎茸で出汁をとり、白菜~ごぼうまでの具を入れて火が通るまで煮込む。

②醤油とわかめを加え一煮立ちさせ、つゆの出来上がり。

③そばを茹でお椀に盛り、②のつゆを具ごと上からかけて、さらに具材をトッピングする。

書き出してみて、具の多さにびっくり…!

この具沢山ぶり、まるで私の一年を象徴しているかのようです(笑)

コンセプトは、「これ一つでバランス食♡」

しかも作り過ぎて、具のそれぞれを何回かおかわりしました

お雑煮とおせちも作ったので、また載せますね。

あ、ちゃんと論文も書いてますよもちろん♪笑

2015年は、愛読していたマクロビオティックの雑誌「むすび」に1年間連載をさせて頂いたり、

憧れだった木下あおいさんの元で学び、インナービューティープランナーになることができたり、

有難くも料理の仕事など様々なお話を頂いたり、

新しい挑戦を思う存分させて頂けた年でした!!

(私は目標を決めてそれに向けて頑張る、というのは苦手なので、

結果的にそうなった、という感じではあるのですが…笑)

これまでで一番怒濤のように過ぎ去った、充実の年でした。

(実はまだ、大学院を修了してからのことは何も決まっていないのですが…、)

今年はどんな年になるか、とても楽しみです!!

家から徒歩3分で鴨川に。

ずっと座っていると身体がナマってくるので、散歩したり走ったりしています。

さっき、唯一って嘘つきました!笑

これも、かなりの息抜きになっています♪

京都の冬は本当に美しいですね…☆

心身ともに癒されます。

それでは皆さま、よいお年を…^^

ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフリーライター、料理家。約15年前から、マクロビオティック、ヴィーガン、菜食中心のライフスタイルを送る(これまで薬のお世話になったことがないのがひそかなプチ自慢)。京都で7年の学生時代を過ごし、東京で料理雑誌の編集を経て、自然豊かな千葉県鴨川市にUターン。マイブームは野草料理で、特に好きな野草はよもぎとつくし。