味噌

身も心もほっこり。疲れた胃にやさしくしみる、玄米味噌おじやの作り方

こんにちは。急に寒くなってきて、もうこたつから出られない私(@saori_ohkuni)です。 最近試作続きで食べ過ぎが重なり、胃も疲れぎみ。 でもかわらずお腹は空き（笑）、せめてなるべくやさしいものを……と消化に負担のかからない玄米味噌お […]

【保存版】初めてでもカンタン！自家製味噌の作り方を、写真付きで超丁寧に解説してみた！

私たち日本人にとって、昔から毎日のお味噌汁や料理には欠かせない味噌。 日々使うだけに手作りできたら最高ですが、自家製のお味噌作りって、憧れるけれどなんか大変そう…と思っている方は多いのではないでしょうか？ ところが、その工程は意外にもとって […]

【京都・紫野】私の冬至の過ごし方と、かぼちゃのゆず味噌煮

昨日は冬至でしたね。 一年で一番、昼が短い日。 太陽の有り難みを感じる日。 皆さんはどのように過ごされましたか？