【レシピ提供】ハロウィンのおもてなしメニュー4品を考案しました!(ヴィーガン、マクロビ)

こんにちは、大國沙織(@saori_ohkuni)です。

日に日に秋も深まってきましたね。秋のお楽しみイベントといえば、やっぱりハロウィン!

ということで、今月のインナービューティーダイエット専門料理教室へのレシピ提供は、ハロウィンのおもてなしメニュー4品でした。

(ちなみに右上の写真は、数年前のハロウィンです。若い……。笑)


▼私も生徒として通っていたインナービューティー料理教室の代表、木下あおいさんの最新刊です。

せっかく何か食べるなら、綺麗になれるものを食べたいですよね! 食事を少し気を付けるだけで、お肌の調子もよくなります♡

ハロウィンのおもてなしメニューを考案しました!(ヴィーガン、マクロビ)

肉・魚介・卵・乳製品・砂糖・小麦を使わないヴィーガン&グルテンフリー仕様で、油の使用も最小限に抑えたレシピです。野菜だけでも、こんなに華やかなおもてなしができるんです……!

それでは、レシピ提供させていただいたメニューを簡単にご紹介します。

・黒米とひじきのイカスミ風リゾット
・シナモンパンプキンマッシュ
・海藻と豆腐のサラダ
・かぼちゃのポタージュスープ

インスタにも掲載していただきました。

 

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【10月第3週応用レッスンレシピのご紹介】 みなさん、こんにちは(^^)! 今週の応用レッスンレシピをご紹介します✨✨ レシピ考案者は大國 沙織 (Saori Ohkuni)講師考案 @saori_ohkuni . ★第3週(10/16~) 「ヘルシーおもてなしレシピ〜ハロウィン2018~」 *黒米とひじきのイカ墨風リゾット *シナモンパンプキンマッシュ *海藻と豆腐のサラダ *かぼちゃのポタージュ . . イベントごとも体に優しいメニューで楽しみたいですね♡ . . #インナービューティーダイエット#インナービューティー#ダイエット#料理教室#メニュー#おもてなし#ごはん#レシピ#美容#美肌#健康#食事#野菜#無農薬野菜#植物性#有機野菜#オーガニック#ヘルシー#秋野菜#旬#自炊#発酵調味料#食物繊維#腸活#簡単レシピ #cooking#cook#food#instafood

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リゾットのトッピングは、れんこんの造形を活用して、ガイコツの形にしても!

こんな風に切るんです♪笑 (余った部分は、ほかの料理に使ってくださいね)

料理は、どこまでも遊び……!!

シナモンパンプキンマッシュも、皮でお顔を♡ 

ヘタは、かぼちゃの種です。

▼以前こちらの記事でご紹介したものと、ほぼ同じレシピです。

甘いものが欲しいときにもおすすめ! 美味しいかぼちゃが手に入ると、ついこればかり作ってしまう私です。

いつものサラダにも、遊び心を。

かぼちゃの型で抜かれるなんて、人参もさぞびっくりしたことでしょう。笑

おばけは、大根の透け透け具合が、リアルに幽霊みたいな感じに……!

最初から最後まで、楽し過ぎるお仕事でした。

ハロウィンのおもてなしのポイント

それはなんといっても、食材やテーブルコーディネートの色味を意識すること!

ハロウィンカラーを用いることで、一気にそれらしい雰囲気が生まれます。

ハロウィンカラーの食材例
オレンジ・・・かぼちゃ、人参、柿、オレンジ、黄色ズッキーニなど
紫色・・・黒米、紫芋、紫キャベツ、紫玉ねぎ、なす、ブドウなど
・・・ひじき、黒豆、ワカメ、海苔、黒ごま、オリーブなど

抜き型などもいろいろ市販されているので、遊び感覚で使ってみてください。

大人数の場合は、取り分けしやすいような盛り付けにしておくといいですね。あらかじめ一口サイズに盛るのも、見た目にも可愛らしくてオススメです♪

松ぼっくりやどんぐり、落ち葉などを拾ってきて飾るのも、季節感が演出できて素敵ですね!

それでは皆さん、Happy Halloween!!

レシピ提供のご依頼は、こちらからどうぞ。

ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフリーライター、ヴィーガン料理家、イラストレーター。8年ぶりに千葉県鴨川市の実家に戻り、田舎暮らし満喫中。目下のマイブームは野草料理で、好きな野草はよもぎとつくし。一日一食、温冷浴、裸眠などを実践する健康オタクだが、板についてしまった夜型生活はなかなか改善せず。