日に日に秋も深まってきましたね。秋のお楽しみイベントといえば、やっぱりハロウィン!!
ということで、今月のインナービューティーダイエット専門料理教室へのレシピ提供は、ハロウィンのおもてなしメニュー4品でした。
(ちなみに右上の写真は、数年前のハロウィンです。若い……。笑)
▼私も生徒として通っていたインナービューティー料理教室の代表、木下あおいさんの最新刊です。
せっかく何か食べるなら、綺麗になれるものを食べたいでしょ!? 食事を少し気を付けるだけで、お肌の調子もよくなる♡
ハロウィンのおもてなしメニューを考案しました!(ヴィーガン、マクロビ)
肉・魚介・卵・乳製品・砂糖・小麦を使わないヴィーガン&グルテンフリー仕様で、油の使用も最小限に抑えたレシピです。野菜だけでも、こんなに華やかなおもてなしができるの……!!
それでは、レシピ提供させていただいたメニューを簡単にご紹介しますね。
・黒米とひじきのイカスミ風リゾット
・シナモンパンプキンマッシュ
・海藻と豆腐のサラダ
・かぼちゃのポタージュスープ
公式インスタにも掲載していただきました。
リゾットのトッピングは、れんこんの造形を活用して、ガイコツの形にしても!!
こんな風に切るんです♪笑 (余った部分は、ほかの料理に使ってくださいね)
料理は、遊び!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
シナモンパンプキンマッシュも、皮でお顔を♡
ヘタは、かぼちゃの種です。
▼以前こちらの記事でご紹介したものと、ほぼ同じレシピです。
甘いものが欲しいときにもおすすめ! 美味しいかぼちゃが手に入ると、ついこればかり作ってしまう私です。
いつものサラダにも、遊び心を。
かぼちゃの型で抜かれるなんて、人参もさぞびっくりしたことでしょう。笑
おばけは、大根の透け透け具合が、リアルに幽霊みたいな感じに……!
野菜本来の持つ造形を活かして、料理するのが大好き♡
料理ってどこまでも自由でクリエイティブ!!!!!
最初から最後まで、楽し過ぎるお仕事でした。
ハロウィンのおもてなしのポイント
それはなんといっても、食材やテーブルコーディネートの色味を意識すること!
ハロウィンカラーを用いることで、一気にそれらしい雰囲気が生まれます。
・オレンジ・・・かぼちゃ、人参、柿、オレンジ、黄色ズッキーニなど
・紫色・・・黒米、紫芋、紫キャベツ、紫玉ねぎ、なす、ブドウなど
・黒・・・ひじき、黒豆、ワカメ、海苔、黒ごま、オリーブなど
抜き型などもいろいろ市販されているので、遊び感覚で使ってみてください。
大人数の場合は、取り分けしやすいような盛り付けにしておくといいですね。あらかじめ一口サイズに盛るのも、見た目にも可愛らしくてオススメです♪
松ぼっくりやどんぐり、落ち葉などを拾ってきて飾るのも、季節感が演出できて素敵ですね!
それでは皆さん、Happy Halloween!!
レシピ提供のご依頼は、こちらからどうぞ。