【レシピ提供】春のひなまつりレシピ4品を考案しました!(ヴィーガン、マクロビ)

こんにちは、大国沙織(@saoriyomogi)です。

今月のインナービューティーダイエット専門料理教室へのレシピ提供は、ひなまつりレシピ4品でした。

試作中は真冬だったのですが、最近は春のきざしが少しずつ見えてきていて嬉しいです。

不思議といくつになっても、ひなまつりってわくわくしますね!


ひなまつりレシピ、4品を考案しました!(ヴィーガン、マクロビ)


それでは、今回のレシピを簡単にご紹介します。

季節感を思いっきり表現できる料理って楽しい〜!と改めてしみじみ。

玄米ちらし寿司



玄米ごはんはごぼう、人参、椎茸を甘辛く煮たものを混ぜ込んだ酢飯に、かぼちゃと豆腐の炒り卵風、菜の花、蒸し煮人参、梅酢れんこん、紅生姜、きざみ海苔などボリュームたっぷり。

昨年載せたこちらのレシピ▼をアレンジしたものです。


ちなみに、れんこんの中心がお顔に見えてしまうのは私だけでしょうか?笑

れんこんって本当に神秘的なフォルムをしていますよね。

菜の花のお吸いもの



本来はハマグリで作るお吸いもの、ベジ仕様なのでわかめ、えのき、菜の花など具沢山に。

昆布だしのすっきりとした旨みがおいしいです。

(ちらし寿司で出た、花形人参を抜いた残りの部分を活用。笑)

ひしもち風浅漬け



下からキャベツ、大根、梅酢漬けのかぶ。

超シンプルですが、この形になるまでに試行錯誤しました…!

野菜びなのゆず味噌田楽



これ、可愛い〜!と一番好評でした。

中身がどうなっているかは、レッスンに参加してくださった生徒さんのみぞ知る秘密…の方がいいのかもしれないけど、気になると思うので小さく載せちゃう。

こんな感じ。笑


下から、ゆず味噌風味のたれ、大根、こんにゃく、里いもです。

目は黒ごま、口は輪切りの赤唐辛子を半分に切ったもの。

着物は小松菜とキャベツ、髪は海苔、扇は菜の花と人参。

たれをつけながら食べるのが楽しい、作るのも楽しい野菜のおひなさまです。


作る人によって表情が違って、それぞれ可愛い〜!

今週の応用レッスンのレシピのご紹介です♡ . . 今週のテーマ🥦 「ヘルシーおもてなしレシピ ~ひな祭りレシピ~」 . レシピ考案者🥕 大国沙織( @saori_macrovegan )さん . メニュー🍠 玄米ちらし寿司 ひし餅風浅漬け 野菜びなの柚子味噌田楽 菜の花のお吸い物 . . 今週は3月3日の土曜日がひな祭りなので、テーマ野菜の菜の花を使ったおもてなしメニューです^ – ^ . . 冬野菜もそろそろ終わりを迎えますので、今のうち最後のおいしい時期を堪能しましょう♪ . . #インナービューティーダイエット#インナービューティー#ダイエット#料理教室#メニュー#おもてなし#ごはん#レシピ#美容#美肌#健康#食事#野菜#無農薬野菜#植物性#有機野菜#オーガニック#ヘルシー#cooking#cook#food#instafood

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ABOUTこの記事をかいた人

大国 沙織(おおくにさおり)

このブログの運営者でフードライター、料理家。約15年前より、マクロビオティック、ビーガン、菜食中心のライフスタイルを送る(これまで薬のお世話になったことがないのがひそかなプチ自慢)。京都で7年の学生時代を過ごし、東京で料理雑誌の編集を経て、自然豊かな千葉県鴨川市にUターン。マイブームは野草料理で、特に好きな野草はよもぎとつくし。