今月のインナービューティーダイエット専門料理教室へのレシピ提供は、ひなまつりレシピ4品でした。
試作中は真冬だったのですが、最近は春のきざしが少しずつ見えてきていて嬉しいです。
不思議といくつになっても、ひなまつりってわくわくしますね！
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ひなまつりレシピ、4品を考案しました！（ヴィーガン、マクロビ）
それでは、今回のレシピを簡単にご紹介します。
季節感を思いっきり表現できる料理って楽しい〜！と改めてしみじみ。
玄米ちらし寿司
玄米ごはんはごぼう、人参、椎茸を甘辛く煮たものを混ぜ込んだ酢飯に、かぼちゃと豆腐の炒り卵風、菜の花、蒸し煮人参、梅酢れんこん、紅生姜、きざみ海苔などボリュームたっぷり。
昨年載せたこちらのレシピ▼をアレンジしたものです。
ちなみに、れんこんの中心がお顔に見えてしまうのは私だけでしょうか？笑
れんこんって本当に神秘的なフォルムをしていますよね。
菜の花のお吸いもの
本来はハマグリで作るお吸いもの、ベジ仕様なのでわかめ、えのき、菜の花など具沢山に。
昆布だしのすっきりとした旨みがおいしいです。
（ちらし寿司で出た、花形人参を抜いた残りの部分を活用。笑）
ひしもち風浅漬け
下からキャベツ、大根、梅酢漬けのかぶ。
超シンプルですが、この形になるまでに試行錯誤しました…！
野菜びなのゆず味噌田楽
これ、可愛い〜！と一番好評でした。
中身がどうなっているかは、レッスンに参加してくださった生徒さんのみぞ知る秘密…の方がいいのかもしれないけど、気になると思うので小さく載せちゃう。
こんな感じ。笑
下から、ゆず味噌風味のたれ、大根、こんにゃく、里いもです。
目は黒ごま、口は輪切りの赤唐辛子を半分に切ったもの。
着物は小松菜とキャベツ、髪は海苔、扇は菜の花と人参。
たれをつけながら食べるのが楽しい、作るのも楽しい野菜のおひなさまです。
作る人によって表情が違って、それぞれ可愛い〜！
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