今日は冬至ですね。明日からまたどんどん日が長くなっていくかと思うと、寒いのが苦手な私は救われる思いです！
さて先日、私も以前生徒として通っていたインナービューティーダイエット専門料理教室へ、クリスマス仕様のレシピを4品提供させていただきました。
かなり前に試作をしていたレシピなので、なんだかまだクリスマスが終わっていないというのが信じられないのですが…。笑
参考にしていただけたら嬉しいです。
クリスマスレシピを考案しました！(マクロビオティック、ヴィーガン)
それでは、今回提供させていただいたレシピ4品を簡単にご紹介します。
クリスマスなのでごちそう感を出しましたが、たくさん食べても安心な100％植物性、グルテンフリー、オイルの使用も最小限にとどめたヘルシーな内容になっています。
根菜ときのこの玄米パエリア
こちらはノンオイルで作りましたが、刻んだアーモンドをごはんに入れたり、野菜を大きめに切ることで食べ応えアップ。
一人分を盛り付けるとこんな感じです。
実はパエリアって初めて作ったのですが（チャレンジャー…笑）、なかなか美味しくできて満足！
大豆ミートのタンドリーチキン風
スパイスを効かせて、つい手が伸びてしまう後引く味付けに。
クリスマスリースサラダのブロッコリーソース添え
いつものサラダをリースの形に盛り付けるだけで、グッとクリスマス感が♪
人参をリボンの形にしてみたり、アボカドでローズを作ったり、ぜひ遊び感覚で作ってみてください。
ブロッコリーはそのまま食べるだけでなくソースやピュレにすると、また違った美味しさが楽しめます。
ビーツのポタージュスープ
ロシア料理のボルシチによく使われるビーツは、目にも鮮やかなクリスマスカラー！
少しクセがあるビーツも、ポタージュにすると食べやすくなります。
今回はいつもより特別感のあるクリスマス向けメニューでしたが、生徒さんにも喜んでいただけたようで嬉しいです。
お肉、魚介、卵、乳製品などを使わなくても、十分素敵なごちそうは作れますよ〜！
ポイントは、食べてくれる人（自分含め♡）への愛情と、少しの工夫、そして遊びごころ♪
それでは、美味しいクリスマスをお過ごしください*\(^o^)/*笑
