３月下旬から５月中旬にかけて、庭のレモンの収穫をしました〜！
さっぱりした、爽やかでフレッシュな香りが魅力のレモン。
夏の料理に添えるイメージも強いので、私は田舎に帰ってくるまで、レモンの旬って夏だと思っていました。
本当の旬は、冬から春にかけてだそう。
知らなんだ……！！
実が落ちるようになってきてしまったので、慌てて収穫した次第です。
庭のレモンの収穫＆レモンの木の定点観察
３月
初収穫の日。
青空と、レモンイエローのコントラストが美しい！
よく晴れた日だったこともあり、なんだか南イタリアの島にでも来た気分に……！！
ここぞとばかりに、レモン柄の服を着る私。笑
私はいつも庭や畑仕事ってほぼ手伝わないのですが、収穫だけは大好き。
単純に楽しいから！笑
毎日何かしら、料理に必要な食材を収穫しに行っています。
レモンの木にはトゲがあるので、収穫するときには注意が必要！
刺さっても血が出るほどではないですが、結構痛いので。笑
ずっしり実が詰まって、意外と重いレモン！
たくさん収穫しました〜！
もちろんオーガニックなので、安心して皮ごと使えるのも嬉しい。
といっても、全部収穫しても一度には使い切れないので、半分くらいは木に残しておきました。
つやっつやの美しいレモン！
窓辺に置くだけで、絵になる……！
４月
ひたすら、レモンで色々料理した月！（作ったものは記事後半に載せています）
収穫したストックがなくなるたびにちょこちょこ採って、新鮮なレモンを楽しみました。
庭に木があるって、つくづく便利〜！
そして、レモンのお花ってとても可愛いのです。
ちょっとだけプルメリアに似ているような❤︎
５月
また、つい最近（5月中旬）のこと。
高いところになっている実も含めて、すべて収穫しました。
最初に載せた３月の写真（まだ枯れ木っぽい）と比べると、青々とした葉の茂り方が全然違う……！！
新緑が美しい季節だなぁ。
そこは無理だよ危ないからやめなよ〜と言われた実も、意地でひとつ残らず収穫しました。笑
背中やお腹にレモンのトゲが刺さりまくり、痛くて大変だったけど満足！
高いところ大好きなので、脚立での作業が楽しい♪
脚立使う系は全部私にやらせて、というぐらい好きです。笑
靴を履いているとなんか滑る気がするので、脚立にのぼるときはいつも裸足。
というか、アーシングしたいので基本的に庭では裸足なのですが……！笑
レモンの料理とスイーツ、あれこれ（ヴィーガン）
料理編
たくさんのレモンのおかげで、料理やお菓子作りが楽し過ぎる日々！
さて、我が家のレモンの使い道といえば……。
もっぱらパスタ！
特に、クリーム系やジェノヴェーゼのようなこってりしたものに絞ると、さっぱりしてとても美味しい。
オリーブオイルと、とにかくよく合う〜！
柑橘類には油の消化を促してくれる作用もあるので、一石二鳥。
必ず添えています♪
キャロットラペに、レモンの皮をすりおろしてふりかけるのも定番！
果汁も、ギュッと絞って丸々一個分入れました。
香りが最高で、人参の食べ方として一番好き❤︎
スイーツ編
もちろんレモンは、スイーツにも変幻自在！
レモンとココナッツのロールケーキ。
生地にもクリームにも、レモンの皮のすりおろしと果汁をたっぷりと。
さっぱりした甘さで、いくらでも食べられる美味しさ……！
断面の可愛さを活かして、ケーキにしたり、
マフィンにしたり。
ハーブとの相性もいいので、生地にはハーブ入り。
このときはミントを刻んだものを入れましたが、めちゃくちゃ合う！ 爽やか〜！
レモンの皮と果汁を、クッキーに入れても美味しい！ （あとでレシピ載せる予定）
立て続けに焼き菓子を作り、最近はいつになくオーブン使いまくりです。笑
紅茶にスライスを入れて、レモンティーにも。
後味さっぱり。
最近通販でポピーシードを買ったので、レモンと一緒にパウンドケーキも作りたい❤︎
ライスサラダや揚げ物に振りかけたり、料理にももっと色々使いたいな〜！
レモンがつきもののペルシャ料理にも挑戦してみたいし、塩レモン的な保存食を作るのも、長く楽しめていいかも。
レモンのおすすめの使い道があったら、ぜひ教えてください♪
