秋晴れが続く今日このごろ。
あまりにも気持ちが良くて、外で食べよう！ ということになり、お庭でピクニックしました❤︎
お庭のお花や、ススキも飾って。
珍しくテーブルクロスを引っ張り出し、可愛い食卓に〜！
いつものことながら、母と妹と私がそれぞれ作りたいものを作ったので、なんとも脈絡のないメニュー構成となりました。笑
焼きファラフェルのピタサンド、ひよこ豆のフムス、野菜とアボカドの巻き寿司、具沢山の野菜スープ。
ソテーした玉ねぎや畑から収穫したてのラディッシュなど、サンドイッチの具材もいろいろ並べて。
私が作ったのは、夏からずっとハマっている巻き寿司♪笑
もういい加減巻き寿司は飽きたから、カリフォルニアロールが食べたい！ と妹から要望があり、頑張って裏巻きにしてみました。
具はゴボウのきんぴら、出し殻しいたけの佃煮、おかひじき、アボカド、たくあん、紅生姜、そして海苔も巻き込みます。
外側には、白ごまと黒ごまをダブルで。
お寿司の裏巻きの方法は、ベジタリアン料理家ericoさんのアシスタント時代に学んだのですが、こんなところで思いがけず役に立って嬉しい！
ericoさんの料理本、おすすめ❤︎
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裏巻きをやってみたい方は、たぶんYouTubeとかにやり方載ってるんじゃないかな。笑
ちょっと目先が変わって、楽しいです♪
こちらは、焼きファラフェルのピタサンド。
畑のルッコラやディルとともに❤︎
フムスも一緒に挟んだら、ボリューミーで最高！
▼作り方はこちら。
揚げずに焼いてるのでヘルシー！ 何個でもパクパク食べられちゃいます。
外で食べるだけで、不思議と何倍も美味しく感じる❤︎
幸せ過ぎる秋の食卓でした！
晴れてる日は、毎日外で食べたいくらいです。笑
これからどんどん寒くなるから、今のうちだなぁ〜！
