ここしばらくは毎日のように、太巻き寿司を作りまくっている。
家族は「また〜？」と言いながらも、やはり美味しいのだろう、喜んで食べている。
これまで巻き寿司なんて年に数えるほどしか作らなかったのに、突然ハマってしまった。
一度ハマると、飽きるまでひたすら作り続けるのが、私という人間である。
たまには違うもの作ったら、と言われても、まったく聞く耳を持たない。笑
節分のときくらいしか出番がなかった巻き簾も、急に働かされるようになって、びっくりしているかもしれない！
カラフルで野菜たっぷり具沢山！ VEGAN太巻き寿司にハマる日々。
夏の巻き寿司には、沖縄のやちむんがよく似合う！
カラフルで美味しそうな色合いに仕上げるには、器の力を借りるべし❤︎
▼この日のお寿司の具材は、テンペの照り焼き、小松菜、ひじきの煮物、蒸し煮人参、きゅうり、たくあん、紅生姜、青じそ。
ひじき煮は残り物だけど、思いつきで入れてみたら大正解だった！
このアートのタイトル：「美味しい地層」
最低でも、４本は巻く。使うご飯は、２合分ちょっと。
回を重ねるごとに、巻くのも上達してきた！
▼うまく巻くには、巻き簾がマスト❤︎
テンペの照り焼きを入れると、ボリュームが出て満足感が増す。
海外のカリフォルニアロールみたいな感じに！
切って断面の表情を見る瞬間が、一番気分が上がる〜！！
青じその虫食い（バッタちゃんによる）が盛り付けのアクセント❤︎
いつも思うけど、虫食いはレースの模様みたいで可愛いね。
▼この日は、きゅうりメインのかっぱ巻き！
残り物のきんぴら入り。（これがかなり美味しくて、その後はわざわざ、巻き寿司に入れるためにきんぴらを作るようになったほど）
てっぺんで、そびえ立つたくあん。笑
この端切れ、父からは「生け花や盆栽のような、日本の美を感じる！」と褒められw、ぜひ次の日のお弁当に入れてくれというので、そうした😅
きゅうりはもちろん生のをスティック状に切って入れてもいいし、きゅうりのぬか漬けでも美味しい。
▼またある日は、アボカド入り！
醤油をちょっと付けて食べると、コクがあって美味しい！🥑✨
アボカドが２切れ入っているように見えるけど、もう一つはきゅうり。
きゅうりとアボカドは、断面だけだとよく似ている。笑
これまた数え切れないほど作っている蕎麦サラダと、キャベツとワカメとネギのスープを添えて（醤油、胡椒で味付け）。
私は基本的に一日一食なので、炭水化物が一種類だと物足りなかったりする。
なのでお米と麺は、よく一緒に食べる。関西人スタイル？
盛り付けの仕上げには、炒りたての白ごまを。
たまに、紫蘇の葉に包んで食べる。
ああ美味しい！ 全っ然飽きない〜！！
私は毎日玄米を食べていると体調がいいのだけど、夏はやっぱり重くなるので、こうやって酢飯にしたりと工夫して食べている。
そうすると、やっぱり元気が出る！
分搗き米や白米では、なんというか身体の底からエネルギーが湧いてこない。栄養もケタ違いだしね。たまにはいいけどね！
暑い日でも、ライスサラダやお寿司にすると、玄米をさっぱり美味しく食べられるよ❤︎
私なりの、夏バテしない秘策なのです😆
▼酢飯の作り方はこちら
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