【レシピ提供】夏野菜の作り置きメニュー4品を考案しました!(ヴィーガン、マクロビ)

こんにちは、大國沙織(@saori_ohkuni)です。

毎日、暑いですね! でも、それでこそ夏〜!

トマト、きゅうり、なす、オクラ、ピーマン、薬味に役立ちまくりの青じそ。ピッチピチでカラフルな夏野菜たち、大好きです。見ているだけで元気が湧いてくるし、とにかく成長が早いのですぐ食べられるのも嬉しい。畑へ収穫しに出るのが、毎日の楽しみ!

ということで、今月のインナービューティーダイエット専門料理教室へのレシピ提供は、夏野菜の作り置きメニュー4品でした。


▼私も生徒として通っていた料理教室の代表、木下あおいさんの最新刊です。

お肌の調子が気になるアラサーの皆さんは、ぜひ。

夏野菜の作り置きメニューを考案しました!(ヴィーガン、マクロビ)

この時期、暑くてキッチンに立つのがおっくう、という方も多いかもしれません。作り置きのおかずがあれば、食事の支度がかなりラクになります!

今回のメニューはこちら。さっぱりと食べられて、栄養補給もしっかりできるものばかりです。

・高野豆腐の重ね煮ラタトゥイユ

・きゅうりの南蛮漬け

・ひじきとオクラの和風サラダ

・きゅうりの冷や汁

あおいさんにもご紹介していただきました。

今週の#インナービューティーダイエットサロン 応用レッスンレシピはこちら♡ 毎週トラブル対策レシピ&主役野菜を使いまわして、レパートリーを増やしていきます^^ ・ #食べるエステ ご自身の体のメンテナンスへぜひいらしてくださいませ♡ ・ ・ @ibd_cookingsalon みなさん、こんにちは(*^^*) . 今週の応用レッスンのレシピをご紹介します♡ . 【作り置きレシピ~夏野菜の活用法~ 】 レシピ考案者は大国沙織講師 @saori_macrovegan . レシピは *高野豆腐の重ね煮ラタトゥイユ *きゅうりの南蛮漬け *ひじきとオクラの和風サラダ *きゅうりの冷や汁 . 夏らしいメニューで暑い時にピッタリのレシピばかりです(*^^*) サロン会員の皆様 お待ちしております(*^^*) . #インナービューティーダイエット#インナービューティー#ダイエット#料理教室#おもてなし#ごはん#レシピ#美容#美肌#健康#食事#野菜#無農薬野菜#有機野菜#オーガニック#ヘルシー#夏野菜#旬#自炊#発酵調味料#食物繊維#腸活#簡単レシピ #cooking#cook#food#instafood

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夏なので過信は禁物ですが、塩味を濃いめにしたり、調理前にあらかじめ野菜を天日干ししたりすることで、グッと保存性がよくなります。

お漬け物やピクルスもいいですね。味付けには、夏バテ防止にも一役買ってくれる、梅干しや梅酢をどんどん活用しましょう!

作り置きのメリットは、自炊がラクになる以外にも、食材の無駄が減るということが大きいかもしれません。

夏野菜って、一度にたくさんとれたり頂いたりすることが多いと思うのですが、保存食にしてしまえば、ダメにしないで済みますよね。

「煮込む」「漬ける」「干す」など、日本人の昔からの智恵をぜひ活用してみてください♪

▼保存食のおすすめ本はこちら! いろいろ仕込みたくなります。。。

ABOUTこの記事をかいた人

このブログの運営者でフリーライター、ヴィーガン料理家、イラストレーター。8年ぶりに千葉県鴨川市の実家に戻り、田舎暮らし満喫中。目下のマイブームは野草料理で、好きな野草はよもぎとつくし。一日一食、温冷浴、裸眠などを実践する健康オタクだが、板についてしまった夜型生活はなかなか改善せず。