たけのこをたくさんいただいたおかげで、献立がたけのこづくしになっている今日この頃です❤︎
が、実は最近、なんとまた別の方がたけのこを持ってきてくださったのです……！！
びっくり！ 歓喜！！！！！ ありがたい〜！！！
いま冷凍庫に丸々したたけのこが５本ぐらいあるので、まだまだ楽しめそう！
▼新鮮なたけのこで作った、４品のレシピはこちら
若竹煮、美味しかった〜！
これをペペロンチーノにアレンジしてみたところ、もうもう、美味し過ぎて大変でした。
私は前の日のおかずをそのまま食べるのは嫌なのでw、アレンジってよくするのですが、これは神アレンジ上位３位に入る自信作です……！！
それでは、作り方〜！
若竹煮をアレンジ！ たけのこと春野菜のペペロンチーノ（ヴィーガン）
材料
若竹煮（作り方はこちら）
キャベツ
エリンギ（えのきやしめじでも）
ニンニク
赤唐辛子
オリーブオイル
塩、胡椒
醤油
お好みの麺（私は、古代小麦のパスタを使いました！）
これが、美味しくてお気に入り❤︎
つくりかた
❶鍋に、麺を茹でる用の熱湯を沸かしておく。
❷フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブオイルを入れてから火をつけ、香りが立つまで炒める。
❸エリンギとキャベツを加え、炒める。（キャベツの歯ごたえ命なので、炒め過ぎ注意⚠️）同時進行で、麺を茹でる。
❹若竹煮と麺を加え、塩、胡椒、醤油で味を整える。少しスープがあった方が美味しいので、仕上げに茹で汁を加えて調整するのがおすすめ。
万能ねぎや焼き海苔をトッピングしてどうぞ！
たけのこやキャベツのシャキッとした歯ごたえが、たまらない……！！
ああこれは、美味し過ぎる〜！！ 反則級！！！！！
ろくに噛まずに、あっという間に食べてしまいました。
家族からも好評で、フライパンに溢れるぐらい作ったのにもう跡形もありません。笑
わかめとエリンギから旨味が出るので、出汁いらず👍（そもそも、若竹煮を出汁で煮ていますしね！）
海藻をパスタに使うと、あたかも魚介のような豊かな風味が出るのです〜！ それでいて魚介ほどキツくなく、ふわ〜と香り立ついい香り。
ミネラル豊富な海藻はウイルス対策にもいいそうなので、モリモリ食べましょう◎
パスタアレンジ、若竹煮を作った暁にはぜひお試しあれ〜！
ちなみにトッピングに使ったエディブルフラワーは、畑の大根のお花でした。
可憐でかわいい……❤︎
大根って、放っておくとこんなに育つんです。なんか神々しい✨笑
