【適当レシピ】若竹煮を大胆アレンジ! たけのこと春野菜のペペロンチーノが、あまりにも美味し過ぎた。

たけのこをたくさんいただいたおかげで、献立がたけのこづくしになっている今日この頃です❤︎

が、実は最近、なんとまた別の方がたけのこを持ってきてくださったのです……!! 

びっくり! 歓喜!!!!! ありがたい〜!!!

いま冷凍庫に丸々したたけのこが5本ぐらいあるので、まだまだ楽しめそう!

▼新鮮なたけのこで作った、4品のレシピはこちら

若竹煮、美味しかった〜!

これをペペロンチーノにアレンジしてみたところ、もうもう、美味し過ぎて大変でした。

私は前の日のおかずをそのまま食べるのは嫌なのでw、アレンジってよくするのですが、これは神アレンジ上位3位に入る自信作です……!!

それでは、作り方〜!

若竹煮をアレンジ! たけのこと春野菜のペペロンチーノ(ヴィーガン)

材料

若竹煮(作り方はこちら
キャベツ
エリンギ(えのきやしめじでも)
ニンニク
赤唐辛子
オリーブオイル
塩、胡椒
醤油
お好みの麺(私は、古代小麦のパスタを使いました!)

つくりかた

❶鍋に、麺を茹でる用の熱湯を沸かしておく。

❷フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブオイルを入れてから火をつけ、香りが立つまで炒める。

❸エリンギとキャベツを加え、炒める。(キャベツの歯ごたえ命なので、炒め過ぎ注意⚠️)同時進行で、麺を茹でる。

❹若竹煮と麺を加え、塩、胡椒、醤油で味を整える。少しスープがあった方が美味しいので、仕上げに茹で汁を加えて調整するのがおすすめ。

万能ねぎや焼き海苔をトッピングしてどうぞ! 

たけのこやキャベツのシャキッとした歯ごたえが、たまらない……!!

ああこれは、美味し過ぎる〜!! 反則級!!!!!

ろくに噛まずに、あっという間に食べてしまいました。

家族からも好評で、フライパンに溢れるぐらい作ったのにもう跡形もありません。笑

わかめとエリンギから旨味が出るので、出汁いらず👍(そもそも、若竹煮を出汁で煮ていますしね!)

海藻をパスタに使うと、あたかも魚介のような豊かな風味が出るのです〜! それでいて魚介ほどキツくなく、ふわ〜と香り立ついい香り。

▼この海藻づくしパスタも、おすすめ。海藻、ニンニクやオリーブオイルとの相性いい説!

ミネラル豊富な海藻はウイルス対策にもいいそうなので、モリモリ食べましょう◎

パスタアレンジ、若竹煮を作った暁にはぜひお試しあれ〜!

ちなみにトッピングに使ったエディブルフラワーは、畑の大根のお花でした。

可憐でかわいい……❤︎ 

大根って、放っておくとこんなに育つんです。なんか神々しい✨笑